【NEWキャメル通信No.13】

【NEWキャメル通信No.13】
■テイスティングトレーニング

焙煎した後は、('👅')舌を鍛える事
を怠らないように飲み比べトレーニ
ングです。


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ワインの様にカップを回しながら→
鼻をカップに近づけて→
鼻に飛びこんでくる香りを嗅ぐ→
口に含んで舌の上で珈琲の液体を転がし→
ゆっくり飲み込み→
喉を通ったあとのアフターフレーバーも
感じ取る。
休業中でもスタッフ同士であ〜だの、
こ~だの言いながら勉強しております
φ(..)メモメモ。




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by cafecamel | 2016-10-06 00:02 | NEWキャメル通信